Archives de janvier 2014

Contrat AMAP Cidre et jus de pomme


22.01
2014

A remplir en 2 exemplaires :

contrat-AMAP-Bagnolet-CIDRE

2 livraisons en 2014 dont la première le 03 février 2014 à la conf'

Date limite de commande : 27 janvier 2014

Attention les tarifs ont changé (cf le contrat ci-dessus)

 


Galette 2014


19.01
2014
 
Avis aux gourmands !

 
Notre boulanger "La conquête du pain" nous propose des galettes, voir mail ci-dessous.

Commandes à transmettre à Michel Pesci (pesci33@free.fr) avant le 18 janvier pour une livraison prévue le 27/01 en même temps que le pain.
 
 
 

La Conquête du pain vous propose des galettes des rois 4 personnes à la frangipane, non bio.
Nous les vendons au prix de 14 euros.
Pour les galettes, nous fonctionnons par pré-commande. Calendrier:
Commandes à nous faire parvenir par le biais des référentEs jusqu'au 18 janvier 2014 (sachant que le plus tôt nous aurons les commandes, le plus simple cela sera pour nous)
Livraisons du 20 au 31 janvier (lors de la commande, préciser quel jour vous souhaitez être livréEs).
Merci de remplir le tableau qui est en pièce-jointe.
Ci-dessous, un texte que nous avons écrit et qui explique pourquoi certains de nos produits ne sont pas bios.
Cordialement,
La Conquête du pain

 

 

Du beau du bon du bio?
Pourquoi certains de nos produits ne sont pas bios?
Vous le savez la conquête du pain est une boulangerie bio. Nous avons fait ce choix afin d'affirmer une exigence de qualité pour nos matières premières comme nous sommes exigeant-e-s sur les méthodes de fabrication artisanale du pain et des viennoiseries. Nous voulions aussi affirmer un engagement écologique important.

Pour autant certains de nos produits ne sont pas bios. Lesquels? Tous ceux qui contiennent des oeufs, du lait et ses dérivés (beurre crème…). Pourquoi? Si pour nous faire du bio est une démarche politique, cela va de pair avec la possibilité pour toutes et tous de le consommer. Hors le bio c'est cher et donc souvent peu accessible à tou-te-s.
Nous achetons notre farine chez un meunier en Seine et Marne et nous la payons 35% plus cher en moyenne que la même qualité en non bio. A titre d'exemple des farines premier prix sont deux à trois fois moins chères.
Malgré cela, nous maintenons les prix d'une boulangerie classique et nous proposons en plus des tarifs sociaux sur tous nos produits pour celles et ceux qui sont en difficultés financières (par exemple, la baguette à 75c au lieu de 1 euro).
Pour le beurre et les produits laitiers, nous nous sommes renseigné-e-s, les prix allaient du simple au double. En novembre 2011 nous payions notre beurre AOC 4,80E le Kg. Un beurre bio fabriqué par un petit producteur nous a été proposé a 9,90 Kg et sans livraisons régulières. Pour l'utiliser nous aurions du passer notre croissant de 95c actuellement (85 en tarifs sociaux) à 1,50e; et par la même exclure toutes celles et ceux qui ne gagnent pas assez pour payer autant et qui ont aussi le droit de manger de bonnes choses. Nous ne le ferons pas.
Un autre engagement qui nous tient à cœur est la fabrication artisanale des produits que nous proposons. Nous faisons tout nous même et n'achetons pas de préparations toutes faites (crèmes pâtissières, frangipanes, feuilletages, etc.). Par exemple pour les pains d'épices, cela nous coûterait moins cher d'acheter des mélanges d'épices (même bios) tout faits, plutôt que le faire nous-même. Pour nous, un produit de qualité n'est pas seulement garanti par les matières premières, mais aussi par le savoir-faire par lequel il est confectionné.

Nous ne sommes donc pas 100% bios. Nous assumons.
L'écologie sans le social se réduirait à produit de luxe. Nous qui rêvons d'une société meilleure nous voulons le luxe pour tout le monde.
Par ailleurs si vous, ami-e-s, client-e-s, camarades, avez des plans pour du bio, bon et à des prix abordables nous sommes preneur-euse-s!


Sorbet janvier 2014


19.01
2014
Mathilde vient nous apporter les sorbets  lundi 27 janvier.
Pour des raisons de préparation, la commande S'ARRETE LE DIMANCHE 19 janvier.
 
Il faut cliquer sur le lien doodle  ci-dessous :
 
Les sorbets à 0.5L sont à 5euros et ceux d'1L sont à 8 euros
 
 
Alors à votre doodle, messieurs dames!
Tania

 


Le mot d’Alain et Valérie


11.01
2014

A l'affiche cette semaine, un petit diaporama de photos prises ce 05 janvier 2014: ICI

Et oui, c'est le début du printemps…au-moins dans les serres. Les légumes primeurs sont déjà bien avancés. L'hiver est doux, humide et venteux pour le moment. Les serres ont bien résisté aux 120 km/h relevés le 24 décembre. 



Continuons d'être prudents, les protections hivernales ne sont pas loin: sur les photos, vous pourrez apercevoir des arceaux nantais prêts à être mis sous une couverture…juste avant que les frimas n'aient eu le temps de givrer à leur tour, la terre et nos plantes.



Pour autant, l'hiver doit accomplir son oeuvre: ses courants froids-venant de si loin- pénètrent la terre, structurent le sol, éliminent la plupart des oeufs d'insectes et spores nuisibles. La terre inspire ces courants et rayonnements lointains pour nous redonner son meilleur souffle au printemps: la renaissance de la vie !