Clafoutis de navets nouveaux et radis au chèvre frais

2011
04.18

Clafoutis de navets nouveaux et radis au chèvre frais

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
4 navets nouveaux, 1 botte de radis roses, 2 c à s de farine,3 oeufs, 45 cl de lait, 20 g de beurre, 1 c à s d’huile,
6 échalotes, 2 gousses d’ail, 150 g de chèvre frais, Sel fin, poivre du moulin

Préparation des ingrédients
Ôtez les fanes des radis et des navets et réservez-les pour faire un cappuccino.
Coupez les radicelles et lavez soigneusement les légumes.
Coupez les navets en morceaux et les plus gros radis en 2.
Epluchez les échalotes et coupez-les en 4.
Epluchez les gousses d’ail et émincez-les.
Coupez en tranches le fromage de chèvre.
Beurrez généreusement un plat allant au four. Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.

Préparation
Dans un saladier, battez ensemble les œufs, la farine et le lait et laissez reposer.
Faites cuire 5 minutes dans l’eau bouillante les navets et radis. Egouttez-les.
Dans un poêle, faites chauffer l’huile et faites suer les morceaux d’échalotes et l’ail émincé.
Disposez les légumes au fond salez et donnez quelques tours de moulin.
Versez la pâte et répartissez le fromage sur les légumes. Faites cuire au four 30 minutes environ, le dessus doit dorer sans brunir.

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