Gratin de brocolis au bleu de Gex

2011
10.27

Ingrédients

30 g de Farine de Blé
1 Brocoli
Béchamel
30 g de Beurre Demi-sel
50 cl de Lait Entier
Sel et poivre
120 g de Bleu de Gex

 

Préparation de la recette

1. Tailler le brocoli en petits bouquets, le passer sous l'eau. Le précuire à la vapeur de manière à ce qu'il soit encore légèrement croquant.

2. Pour la béchamel :

3. Dans une casserole, faire juste fondre le beurre, y déposer la farine, mélanger à l'aide d'une spatule en bois et cuire 1 à 2 minute(s) en mélangeant. Verser progressivement et tout en mélangeant le lait froid et mélanger jusqu'à la reprise de l'ébullition, cuire quelques minutes (la béchamel soit épaissir), assaisonner.

4. Découper le bleu en cubes et l'ajouter à la béchamel.

5. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

6. Placer les bouquets de brocolis précuits dans un plat du four, napper de sauce, enfourner et cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la surface gratine.

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