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Repas de quartier et de fin d’année


18.06
2012

Les amis de la Ferme de Bagnolet

vous propose un REPAS

Vendredi 29 juin à 19 heures

A l’extrémité de la rue des Blancs Champs

 

Chacun apporte une boisson, un plat, un siège, un instrument de musique…..

 

Pour un échange de plats, d’idées et de mots entre voisin(e)s et ami(e)s

 


Visite chez Alain et Valérie Crochot, nos producteurs de légumes le 07 juillet 2012


12.06
2012

Bonjour à tous,

Nous serons très contents de vous recevoir le Samedi 07 Juillet et de discuter également autour du fonctionnement de notre AMAP.  Notre ferme fonctionne ainsi car vous achetez des légumes de saison et locaux. Vous participez à une culture diversifiée de légumes pouvant croître en Ile de France. Avec votre seule AMAP, vous participez pour un emploi à plein temps dans notre ferme. Sans le réseau AMAP, notre ferme serait organisée autrement: nous nous spécialiserions dans quelques cultures, type 1 ha de tomates, 3 ha de poireaux, 3 ha de carottes, 3 ha de salades, 1 ha de blettes. La diversité laisserait place à une organisation, certes plus rationnelle, mais de type cultures légumières simplifiées avec des techniques du bio industriel. L'AMAP, c'est au-contraire partager ensemble les valeurs de la nature et du temps agricole respecté; c'est également récolter pour vous, 150 variétés de légumes sur l'année. Il nous semble très important que vous puissiez vous en rendre compte par vous-même, en venant le 07 juillet prochain. Les personnes qui sont déjà venues, portent une autre regard sur nos activités. Les AMAPIENS ne sont pas que des consommateurs de légumes bio, ils se sentent concernés par leur environnement immédiat. La qualité de leur assiette en dépend; votre santé , votre avenir sont liés également au-moins en partie, au respect de notre terre. Les durs aléas climatiques de ces derniers mois, nous rappellent cette exigence.

Chaque AMAPIEN prend donc sa part de Consom'ACTEUR. C'est réaliser que nous sommes ensemble dans une belle aventure ! Merci pour votre soutien.

Le 7 juillet approchant, voici les détails concernant la sortie à la ferme.

Programme

–    09h30 : arrivée pour le café offert par Alain et Valérie Aux Plaisirs du Jardin (voir adresse ci-dessous)

–    10h00  : début de la visite pour les adultes, visite des 2 vergers à Cergy (zone maraichère et Gency)   avec des explications sur les légumes et les techniques de l’agriculture biologique, pour les enfants, découverte des arbres fruitiers, des plantes et des petits animaux.
Sur le verger de la zone maraichère , nous avons plantés de 770 arbres plantés en Mars 2009 + 100 pommiers en Mars 2011, où la production devrait réellement débuter à l’automne2012 excepté les pommiers qui ont malheureusement   gelés …Pour en savoir plus sur ce verger : http://www.lesplaisirsdujardin.com/2009/03/notre- verger -de-cergy.html
Nous avons eu un coup de cœur sur le parc de Gérard Philippe à Gency .

En visitant le parc de la maison de Gérard Philipe, Chemin du Bac de Gency à Cergy, nous avons pu apprécier plus particulièrement, les longs murs en moellons calcaires servant   à chauffer les arbres fruitiers au XIXème siècle. Ces murs sont exposés plein sud, la lumière est renvoyée par la blancheur du calcaire ce qui permettait aux fruitiers plantés sous nos latitudes, d'avoir une meilleure croissance et des fruits mieux protégés. Sur ce site, nous avons planté   en hiver 2011 un verger traditionnel   conduit en palissant les 514 arbres contre les murs. Pour les pommiers, poiriers et pruniers, un palissage simple est suffisant. Pour les pêchers et nectarines, une conduite d'arbres palissée « à la diable », c'est-à-dire sans forme préétablie, couvre alors une surface maximum au mur. Pour en savoir plus sur ce verger  : http://www.lesplaisirsdujardin.com/2009/03/notre- verger -de-cergy.html

–    12h30 : repas champêtre Aux Plaisirs du Jardin, composés de ce que nous aurons amené. Merci d'amener plats, boissons, desserts à partager. Jus de pommes, eau et café sont offerts par Alain et Valérie.

– 14h00  : surprise pour les enfants
A bientôt
Bien cordialement,

Valérie et Alain Crochot
EARL Les Plaisirs du jardin
Zone maraîchère
Chemin des pâtis
95 000 CERGY
 


Planning juin 2012


08.06
2012

04 juin 2012 : légumes, oeufs, pain

11 juin 2012 : légumes, pain, pâtes fraiches, viande, fromage de chèvre, produits laitiers

18 juin 2012 : légumes, pain, oeufs, miel de lavande

26 juin 2012 : légumes, pain, pâtes 


Commande miel 2012


08.06
2012

L'AMAP miel de lavande du Lubéron démarre enfin. Vous êtes déjà nombreux à avoir fait connaissance de notre sympathique apiculteur Vincent, lors du CA de décembre dernier. Vous êtes à peu près aussi nombreux à avoir goùté son miel et l'avoir trouvé excellent.

La proposition est donc la suivante:

1/inscription sur le sondage http://www.doodle.com/vg5ttpfap6pb29a6

2/ 3 distributions : juin-septembre ( miel liquide de la nouvelle récolte)-décembre ( miel pour le mal de gorges…).

c'est une amap, donc, engagement pour les 3 distributions.

Date limite d'inscription le 11 juin 2012.

 

 

Première distribution le 18 juin à centre sud+plateau

 

Pour plus de renseignements sur l'apiculteur et sa production, vous pouvez consulter le blog de vincent ( qui est aussi sur notre blog des amis de la ferme de bagnolet) : http://miel-et-safran-du-luberon.over-blog.com/


Paniers d’été des légumes


08.06
2012
Attention : A renseigner avant le 30 Juin dernier délai
C'est très simple, vous cliquez sur ce lien et vous cochez les 2 cases qui vous intéressent.

 

 
Petite explication complémentaire pour les nouveaux … et les "anciens étourdis"
 
Chaque adhérent choisit 2 dates sur Juillet et Août où il n'aura pas de panier. Ces 2 dates sont incontournables pour tous. 
C'est à notre demande que nous avons 2 paniers en moins l'été non payés (ainsi que 3 autres étalés sur l'année, voir calendrier) nous nous sommes engagés sur l'achat de 47 paniers. 
La première année les distributions s'étaient interrompues 15 jours début Août pour tous. C'est à la demande des adhérents que l'année suivante nous avons pensé 2 jours de vacances paniers à la carte. 
Alain Crochot  préfère aussi cette organisation compte tenu de la production importante et riche en été.
1° –  On ne peux donc pas revendre les 2 paniers que l'on n'a pas payé
2° –  Ceux qui ne sont pas là pour récupérer certains de leurs autres paniers payés (et ils semblent nombreux)  doivent trouver leurs arrangements individuellement. 
Vente, don ou échange avec adhérents, intermittents, amis, famille … qui viendront chercher les paniers au nom de l'adhérent ( pas de liste des cas particuliers) afin que ces paniers ne restent pas "en rade" le jour des distributions !
 
 

Fête de la bio chez JP Mournaud notre producteur de viande les 23 et 24 juin 2012


08.06
2012

Vous trouverez toutes les informations sur le site suivant :

http://fete-bio-normandie.org/


Commande produits laitiers 2012


01.06
2012

la nouvelle période des produits laitiers démarre de juin à décembre.

cela donnera l'occasion aux anciens adhérents de changer leur commande s'ils le désirent et aux nouveaux de s'inscrire.

 

Les distributions auront lieu  :

– le 11 juin

– le 17 septembre

– le 15 octobre
 
– le 12 novembre
 
– le 10 décembre

 

 


Commande viande le 11 juin 2012


18.05
2012

L'amap viande vous propose des lots de viande cette fois ci il ya du boeuf, du veau & de l'gneau si vous souhaitez commander les lots sont  indivisible.

 

Pour passer commande vous nous envoyer un chèque de 50e par lot (si vous commandez plusieurs lots ne faite qu'un chèque de 100,150 etc ), a l'ordre de notre producteur Jean-Philippe MOURNAUD nous l'envoyer Anne Marie et Jacques Trocquet 9 impasse de l'avenir 93170 Bagnolet.

 

Les commandes seront recu jusqu'au 02/06 et la distribution le 11/06 à la conf avec les légumes.

 

1 LOT DE BŒUF 11KG environ :

2.5KG DE BEEFTEACKS

0.5KG DE MORCEAUX A FONDU (ROTI)

2KG DE COTES

1KG DE STEACKS HACHES

3KG DE POT AU FEU

1KG DE BOURGUIGNON

 

1 LOT D’AGNEAU 7-8 KG environ :11€ le Kg

1 GIGOT

1 EPAULE

COTES AVANT

COTES DE COLLIER

COTES ARRIERES

PLAT DE COTES

RAGOUT

 

1 LOT DE VEAU 7-8 KG environ 15€ Le KG

3 ROTIS

4 STEACKS HACH2S

1Kg 2 DE BLANQUETTE

1 sachet de GARRET

2 COTES

2 ENTRECOTES

4 ESCALOPPES

 

SAUCISSES DE BŒUF 10€ LE KG

Nouvel emballage évitant l’eclatement. 

 

 

Chaque morceau est emballé sous vide

 


Planning mai 2012


08.05
2012

Mercredi 02 mai : légumes, pâtes 

 

Mercredi 09 mai : légumes, oeufs, fromage de chèvre

 

Lundi 14 mai : légumes, pain, pâtes fraîches, fromage de vache

 

Lundi 21 mai : légumes, pain, oeufs

 

Mardi 29 mai : légumes, pain, pâtes


Fèves aux citrons et aux lardons


08.05
2012

Ingrédients pour 2 personnes

200 g de fèves écossées et préparées

20 g de gingembre frais

1/2 citron non traité

10 cl d’eau

2 jaunes d’œufs

80 g de beurre

1/2 bouquet de persil

Sel fin

Poivre du moulin

 

Préparation

Lavez le citron prélevez les zestes et pressez-le pour extraire le jus. Coupez le gingembre en tout petits dés. Coupez le beurre en petits morceaux. Lavez et ciselez le persil. Dans un bol, battez les œufs en omelette.

Dans une casserole, versez l’eau, ajoutez les dés de gingembre, les zestes du citron, 1 pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites bouilli 3 mn pour faire réduire d’un quart. Ajoutez le beurre morceau par morceau sans cesser de fouetter, puis les jaunes d’œufs battus. Laissez mijoter 5 mn et mixez. Ajoutez les fèves et le persil et faites cuire 2 mn à feu doux pour réchauffer les fèves sans faire bouillir. Au denier moment incorporez le jus de citron et servez.