150 gr de beurre salé
150 gr de sucre
2 ou 3 citrons (en fonction de leur taille) de Zakynthos
2 œufs
1/2 sachet de levure
115 gr de farine
sucre glace
Extraire le jus des citrons et le réserver.
Hacher finement (ou au robot) toute l'écorce restante.
Faire fondre le beurre en crème, bien mélanger avec le sucre. Ajouter les 2/3 du jus des citrons, les œufs, la farine, la levure et l'écorce hachée.
Remplir des petits moules en silicone (env. 15 pièces).
Mettre au four préchauffé :
– 8 mn à 200*
– 15 /20 mn à 160*
Cuisson à surveiller en fonction du four. Le dessus doit légèrement doré mais pas trop cuire pour conserver le moelleux.
Démouler et laisser refroidir.
Dans un bol, mettre 3 à 4 bonnes cuillères à soupe de sucre glace et ajouter progressivement le jus de citron restant jusqu'à atteindre la bonne consistance (le mélange doit resté légèrement épais)
Étaler le glaçage sur chaque gâteau froid et…
Bonne gourmandise
Signé Anne Fleury